PURE DE VERDURAS “DE LO FRESC”

 Ingredientes (4 personas):

2 zanahorias

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 puerros

1 hoja de laurel

mantequilla

4 cucharas soperas de jerez seco

sal, pimienta

Una pastilla de caldo

1 patata

2 tomates maduros

una pizca de comino

salsa de soja

queso parmesano

Preparación de la Receta Puré de verduras:

Paso 1: Limpiar y pelar las zanahorias, los puerros, los tomates, la patata y la cebolla.

Paso 2: Sofreir la cebolla troceada y los ajos en un poco de mantequilla. Añadir las zanahorias, los puerros, la patata y los tomates troceados. Remover y añadir el caldo (3 tazas de agua y la pastilla), el jerez, la hoja de laurel, el comino, una cucharadita de salsa de soja, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 3: Quitar la hoja de laurel y pasar por la batidora. Si está muy espeso, añadir un poco de leche.

Paso 4: Servir muy caliente con un poco de queso parmesano rallado.

 

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